SAN JOSÉ, 22 de junio (Elmundo.CR) – En un ángulo íntimo y cuidadosamente diseñado dentro del panel de restaurantes consolidado E -Wine, Buongiorno Caffè es nacido, una propuesta que fusiona lo mejor del artesano europeo con la tradición italiana. Este nuevo espacio es el reflejo de una historia personal de pasión, disciplina y aroma.
El creador detrás de Buongiorno Caffè encontró su profesión para la masa de pastelería, cautivada por la alquimia entre la técnica y la emoción que involucra a los pasteles. Su sueño la llevó a estudiar en Le Cordon Bleu, la prestigiosa escuela culinaria, donde se formó con lo mejor, y perfeccionó las bases clásicas para desarrollar su propio estilo.
Después de 17 años en Costa Rica, su propuesta se enriqueció con los aromas y productos de los trópicos. «Costa Rica me ha enseñado a apreciar los ingredientes frescos y tropicales. Hoy combiné técnicas europeas con aromas locales para crear una pastelería única y con su propia identidad», dijo Bakker venezolano Gabriela Chawan.
El desafío de abrir Buongiorno Caffè en un restaurante tan emblemático como el vino del panel E fue claro desde el principio: la integración sin perder el ser. «Queríamos agregar valor, no competir. La alianza nació de una afinidad de valores y visión. Juntos creamos una experiencia más rica y nos unimos a la tradición italiana con manualidades».
En Buongiorno Caffè, el cliente encontrará una atmósfera acogedora, con carácter y atención al detalle. Desde un espresso que se sirve perfectamente a un pastel artesanal sin gluten, todo está diseñado para proporcionar una experiencia sensorial sin tener prisa. «Buscamos equilibrio entre el aroma, la textura y la calidad, respetamos las necesidades nutricionales sin sacrificar al artesano», dice el chef horneado.
La carta está inspirada en técnicas y recetas europeas, y se destaca para sugerencias como el sándwich de Buongiorno, una mezcla de pollo en fajitas, enfoque de pan, lechuga mixta, tomate y una mayonesa especial que resume el enfoque: lo fresco, el jugoso, el auténtico.
Aunque el concepto seguirá siendo exclusivo y especial, su expansión futura no se excluye, siempre que se preservan la calidad y el alma del proyecto. «Queremos que Buongiorno Caffè se mantenga en un lugar donde la gente se siente bienvenida, donde un pastel o café debe compartir es una experiencia memorable».
Diferenciación con propósito. Además del diseño y la calidad del producto, Buongiorno Caffè se distingue por su sensibilidad a las nuevas necesidades de alimentos. «Creamos opciones libres de gluten e ingredientes seleccionados, sin comprometer experiencia o calidad. El saludable también puede ser sublime».
En momentos en que el artesano, la prominencia local y auténtica, Buongiorno Caffè se colocó como una propuesta sofisticada pero cercana. Un lugar donde el café no es solo una bebida y un pastel no es solo un postre, sino un acto de amor en detalle.
